보고서 설명

음식물 내의 비타민 C의 정량 예비레포트 + 결과레포트입니다.
실험 목적, 이론, 방법, 결과, 고찰까지 자세하게 나와 있습니다.

본문일부 및 목차

목차
Ⅰ. 예비 레포트
1. 실험목적
2. 실험이론
3. 실험 준비물
4. 실험방법
5. 자료출처

Ⅱ. 결과레포트
1. 실험과정
2. 실험결과
3. 고찰

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본문내용
■ 실험 목적
① 우리가 흔히먹는 비타민C, 비타민C 음료, 과일, 채소, 식료품들 안에 있는 비타민 C의 함량을 측정하고 결정하기 위함이다.

② 비타민 C는 아스코르빈산이라고 한다. 이것 은 인간 식생활에 중요한 영양 식품이다. 이것은 많은 식품, 특히 신맛이 나는 과일에 들어있다. 아스코르빈산이 요오드와 반응하면 반응량 이상으로 첨가된 요오드는 녹말과 보라색 착화합물을 만든다. 이 요오드 적정 방법을 통해 여러 비타민C가 들어있는 비타민 C의 양을 알아볼 수 있다.

실험 이론
① 메타인산
보통의 인산보다 한 분자의 물이 적은 무색 투명한 인산. 물에 잘 녹으며, 소금처럼 습한 곳에 두면 녹아 보통의 인산으로 된다. 오산화인을 0℃ 이하에서 물과 얼음으로 수화(水和)시켜 만들거나, 오쏘인산이나 파이로인산을 300℃ 이상으로 가열ㆍ탈수하여 만든다. 화학식은 HPO3이다.

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