보고서 설명

영양교육및상담

[과제명] (공통형) 조리종사자 대상 위생교육 자료 제작

효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 ∙ 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오(30점).






목차

1, 교육대상과 관련법
2, 개인위생 관련 교육 내용
3, 위생교육에 포함되어야 할 원료사용 관련 교육 내용
4, 위생교육에 포함되어야 할 조리 공정관리 관련 교육
5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용
6, 위생교육에 포함되어야 할 내용 중 시설/환경관리 측면 교육 내용
7, 급식시설에서 종사자들이 유의해야 할 사항

참고문헌







1, 교육대상과 관련법

집단 급식소 급식시설 조리 종사자 대상 위생교육을 위한 위생관리와 관련된 법정 필수사항은 다음과 같다.

본문일부 및 목차

영양교육및상담

[과제명] (공통형) 조리종사자 대상 위생교육 자료 제작

효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 ∙ 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오(30점).






목차

1, 교육대상과 관련법
2, 개인위생 관련 교육 내용
3, 위생교육에 포함되어야 할 원료사용 관련 교육 내용
4, 위생교육에 포함되어야 할 조리 공정관리 관련 교육
5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용
6, 위생교육에 포함되어야 할 내용 중 시설/환경관리 측면 교육 내용
7, 급식시설에서 종사자들이 유의해야 할 사항

참고문헌







1, 교육대상과 관련법

집단 급식소 급식시설 조리 종사자 대상 위생교육을 위한 위생관리와 관련된 법정 필수사항은 다음과 같다.

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