보고서 설명

◆과제명 : 식사기록법(총3일)을 이용한 영양상태 평가 보고서
1. 총3일(주중2일, 주말1일)의 식사기록법 조사
2. 평균 섭취량 산출 후 한국인영양섭취기준(2015)을 이용한 평가
*에너지, 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2, C, 나이신은 영양섭취기준과 비교 분석
*탄수화물, 단백질, 지방은 총 에너지에 대한 비율로 평가 (권장비율 65:15:20)
3.메뉴젠 및 기타 신뢰성 있는 자료를 이용함
4.섭취한 음식 및 식품 사진자료 첨부(식사 전, 후(1일, 겉표지 포함 총7장))
5.출석시험 당일까지 온라인 제출
★조사 된 내용은 3끼니를 모두 섭취하는 것을 원칙으로 함.

본문일부 및 목차

에너지 필요추정량에 비해 3일 평균 에너지 섭취량이 조금 낮지만 큰차이는 나지 않았다.


탄수화물은 적정비율보다 낮고, 단백질은 적정비율보다 높고, 지질은 적정비율을 섭취하였다.




단백질, 인, 철, 티아민, 리보플라빈, 나이아신은 평균 필요량을 넘어 권장섭취량을 초과하여 섭취하였고, 칼슘, 비타민A는 평균 필요량보다 적게 섭취, 비타민 C만 평균필요량을 충족하고 권장 섭취량에 가깝게 섭취하였다.

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