보고서 설명

식품가공학 및 실습 레포트 입니다.
노란콩과 검은콩을 사용한 두부의 제조 및 색도, 수율, 수분함량, 관능평가 측정 및 비교

본문일부 및 목차

Abstract

서론

실험재료 및 방법

결과 및 고찰
노란 콩과 검은 콩을 사용 한 두부의 경우의 색도는 Tabel 1과 같다. 일반 두부의 경우에는 L*값이 높게 측정 되었고 검은 콩 두부의 경우에는 L*값이 더 낮게 측정되었다. 그 이유는 .....................

참고문헌

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#두부

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