보고서 설명

급식경영학,

최근 4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향을 기술하시오. 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 사례제시를 통해 구체적으로 설명하시오.

본문일부 및 목차

목차

서론

본론
1, 외식산업의 개념
2, 외식산업의 현황
3, 외식브랜드의 이미지 제고 요소
1) 메뉴(고객 측면)
2) 가격(고객과 기업측면)
3) 서비스(기업 경영 측면)
4) 실내장식(경영측면)

4, 고객 만족의 개념과 미래 전략

결론: 4차 산업혁명 시대의 외식문화

참고자료




서론

국내 외식산업은 1980년대부터 꾸준하게 성장을 해왔다. 요식업에서 외식업이라는 단어를 사용하며 해외 브랜드의 국내 유입을 시작으로 발전하게 된 외식업은 21세기에 접어들면서 경제적 성장으로 인한 소득 수준의 향상, 여가 및 문화 시간의 증대, 가족 구성의 변화 등으로 양적인 수요 확대와 질적인 성장이 이루어졌다. 이제는 4차 산업과 삶 스타일의 변화에 따라 단순히 음식의 맛뿐만 아니라 가치를 선사하는 외식 산업에 대한 요구와 욕구는 높아지고 있다. 이러한 고객의 요구를 충족시키기 위하여 외식산업은 상표 인지도의 구축과 전문성을 가지고 고객의 욕구를 충족시킬 수 있어야 한다. 또한 규모가 커지고 과열되는 현재 외식시장에서 확실한 경쟁력을 갖추어야 살아남게 될 것이다. 외식 업장은 새로운 고객

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