보고서 설명

- 생활과학과 4학년 급식경영학 공통 참고자료입니다
- 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다
- 많은 도움 되시기 바랍니다

본문일부 및 목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 끊이지 않는 화두: ‘웰빙’에서 ‘식품위생, 식품안전’까지
* GORILLA INTHEKITCHEN - 강남구 신사동 650번지 소재 *
2. 최근 외식산업의 트렌트 세가지 및 외식기업의 경영활동 사례
(1)식생활에서 어떤 가치관을 고수할 것인가?: 편의성의 추구 vs. Slow Food Movement
* 롯데백화점 잠실점 지하 1층 HMR매장 살펴보기 *
* 현재 GS25편의점에서 판매중인 베니건스와 제휴한 상품들 *
* 인뉴욕 - 강남구 신사동 소재 *
* 느리게 걷기(Walking Slowly) - 도산본점, 대학로점, 청담점 *
(2)주말의 새로운 문화: 브런치(brunch), 우리말로는 ‘아점’!
(3)혼자만의 공간이 필요한 현대인
* 피자헛의 1인용 피자, 요즘 흔히 볼 수 있는 1인 고객용 좌석 *
3. 외식에 반영된 개인의 관념 변화
(1) ‘재미’로 하는 식사, ‘분위기’로 하는 식사: 이색적인 레스토랑들의 탄생
* Book Cafe 내 서재 - 종로구 팔판동 소재 *
(2) 후식(dessert)에 높은 가치를 두는 경향
4. 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안
(1) 한국에서 맛보는 한국과 세계: 외국 현지식의 재현 vs. 한식의 고급화
* 까페 소반 - 종로구 신문로 1가 소재 *
(2) ‘외식 특구’의 탄생: 청담동, 삼청동, 가로수길, 서래마을부터 분당 정자동 거리까지
* 인터넷에서 쉽게 찾아볼 수 있는 맛집 지도들 - 삼청동, 서래마을 *
Ⅲ. 결론
참고자료

Ⅰ. 서론
도시가구 소비 지출액 중 외식비의 비율이 11.8%, 외식비가 가계의 식료품에서 차지하는 비중이 약 46%, 또 전국에 있는 음식점의 수만 해도 47만 개, 전국 평균 인구 70명에 음식점 하나. 인터넷에는 자신의 외식 경험을 담아놓은 개인 홈페이지가 즐비해 있으며, 심지어는 일명 ‘맛집’을 찾아 함께 외식을 하러 다니는 동호회까지 활성화되어 있다. 정확한 수치와 또 인터넷이라는 매체와 맞물려 나타나는 여러 가지 현상들이 말해주듯 한국 외식산업의 시장규모는 점점 확대되고, 사람들은 외식에 대해 지대한 관심을 보이고 있다. 그렇다면, 한국 외식산업의 트렌드라고 하면 어떤 것을 꼽을 수 있을까. 외식도 인간 사회의 한 문화현상으로, 트렌드라는 것은 여러 가지의 배경이 복합적으로 작용해서 나타나고 심지어는 서로 상반된 흐름이 동시에 나타나기 때문에 몇 가지의 특정 트렌드를 꼽는 것은 쉽지 않은 일이다. 그렇지만 여기에서 우리는 눈에 두드러지게 나타나는 몇 가지 중요한 트렌드를 알아봄으로써 한국 외식산업의 현재를 알고, 더 나아가 한국 외식산업의 미래를 내다보려는 시도를 해 볼 수 있을 것이다.

연관검색어

#급식경영학

구매평가

보상규정 및 환불정책

· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을
  경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등)
  1주일이내 환불요청 시 환불(재충전) 해드립니다.
  (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습
  니다.)

· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운
  이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.

· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하
  며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은
  회원님에게 있습니다.

저작권안내