보고서 설명

일본 음식의 특징
일식당의 특징
지역적인 특성
형식적인 특성
일본의 대표 음식
일본 술의 종류
일식 예절

본문일부 및 목차

“일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다”
▶ 시각적 아름다움을 강조

어패류를 이용한 요리가 발달
▶ 신선도와 위생을 중시

요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 중시

사계절이 뚜렷
▶ 수확되는 작물에 따라 조리법도 다양

손님과 직접 대화가 가능하다.
▶ 화술과 메너, 해박한 지식이 필요

우리 음식과 입맛이 흡사
▶ 기술습득, 자기 창업이 빠르다.

외국요리와 접목이 빠르고 세분화 전문화
▶ 사업성이 좋다

계절의 영향을 많이 받지만 다양한 식재료의 사용으로 대체할 수 있다.

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#일본 문화의 특징

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