보고서 설명

이번 실험의 목적은 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하는 것이다. 실험원리는 지질이 물이나 염류 용액과 같은 극성용매에는 녹지 않고 클로로포름이나 에테르와 같은 비극성 용매에 잘 녹는다는 성질을 이용한 것이다. 실험방법은 먼저 지질의 염색실험을 위해 고운 땅콩가루에 증류수를 섞고 수단Ⅲ 용액을 첨가하여 발색반응을 확인한다. 그 후 지질의 용해도 실험을 위해 20개의 시험관에 용매인 증류수, 에탄올, 클로로포름, 헵탄을 각각 5개씩 넣고 시료인 올리브유, 돼지비계, 스테아르산, 콜레스테롤, 레시틴을 첨가하여 후에 가열하며 용해도를 비교한다.

본문일부 및 목차

이번 실험의 목표는 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 수단Ⅲ용액을 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아보는 것이다. 지질은 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르, 클로로포름, 벤젠, 석유 등의 유기용매에 잘 녹는 것으로서, 그 성분이나 화학구조에 따라 단순지질과 복합지질로 나눈다. 단백질, 당질, 핵산 등과 같이 비교적 성질이 유사한 구성성분이 중합한 것이 아니라, 많은 종류의 물질을 함유하고 있다. 따라서 생체 내에서의 역할도 다양하다. 지질은 중요한 에너지의 저장형태이고, 세포막을 구성하는 주성분이며 지용성 비타민의 용해에 필요한 용매로 작용, 세포의 신호전달에 있어 중요역할을 하는 등 많은 일을 하고 있다. 수단Ⅲ용액은 생물의 조직세포 속에 있는 지방 성분을 검출할 때 사용되는 염색색소로 화학식 C6H5 ·N2C6H4 ·N2 ·C10H6(OH)이다. 황갈색을 띤 붉은 색소로 지방류는 모두 색조가 다르게 염색된다. 예를 들어 중성지방은 적색, 지질은 황적색이 된다. 지질은 수단 Ⅲ 용액을 이용하여 검출한다. 수단 Ⅲ 용액은 수단 Ⅲ 분말 0.05g을 95% 에탄올 5ml에 녹인 후 글리세롤 5ml를 넣어 혼합한다. 실험식은 C22H16N4O 으로 무극성 분자이며 방향족 고리화합물이다. 벤젠 고리의 한 탄소에 붙어있는 -OH기가 지질에 달라붙어서 고유한 색깔을 나타내는 성질이 있다. 그래서 중성지방이나, 지방산, 리포단백질 등의 검출반응에 쓰인다.

Experimental Procedure
실험에 필요한 기구 및 재료로는 땅콩, 막자사발, 올리브유, 돼지비계, 레시틴, 스테아르산, 증류수, 에탄올, 에테르, 클로로포름, 헵탄, 수단Ⅲ용액, 비커, 시험관, 중탕용 교반기, 파이펫, 파이펫 에이드, 스포이드가 있다. 수단Ⅲ용액을 이용한 지질의 염색실험에서는 먼저 땅콩을 막자사발에 곱게 간 다음 시험관에 넣고 증류수를 가하여 가열한다. 스포이드로 수단Ⅲ용액을 넣고 혼합한 후 5분정도 기다리고 반응을 관찰한다.

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