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공업적으로 촉매를 사용하여
만드는 알콜을 생화학적으로
합성하여 본다. 발효를 이용하여 에틸 알코올을 합성하고 그 성질을 알아볼 수 있다.

본문일부 및 목차

c공업적으로 촉매를 사용하여
만드는 알콜을 생화학적으로
합성하여 본다. 발효를 이용하여 에틸 알코올을 합성하고 그 성질을 알아볼 수 있다.


발효는 포도당을 피루브산으로 분해하면서
ATP를 얻기위해 필요한 NAD+(환원력)를
얻기 위해서 피루부산을 에틸알코올로
분해해서NAD+(환원력)를 만들어 낸다.

NAD+(환원력)가 계속해서 공급되면, ATP가
생산되므로, 효모는 생명을 영위할 수 있으며,
이때산소는 필요없고, 이산화탄소(CO2)가
발생된다.

이때 발생되는 이산화탄소(CO2)가 물에 녹아
막걸리와 맥주의 탄산으로 된다.

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#에틸알콜의 생물학적 합성

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