보고서 설명

CONTENTS


• 서 론

• 본 론
- 소금섭취량 실태
- 소금 및 나트륨 과다섭취시 문제점
- 소금 제한 섭취에 따른 다른 의견
- 국내 저염식품과 대체소금 개발현황
- 해외 저염식품과 대체소금 개발현황

• 결 론


• 참고문헌 및 참고자료







서 론


우리나라 사람들은 경제수준의 증가로 인하여 전체적으로 식품의 총 섭취량은 증가하고, 특히 가공식품의 발달로 인하여 당 ․ 나트륨 ․ 지방의 섭취는 적정수준을 넘어 우리의 건강을 위협하는 요인으로 작용하고 있다. 특히 고혈압, 뇌·심혈관 질환, 위암 등 만성질환의 주요 원인이 되고 있는 영양성분으로 나트륨이 있는데, 우리나라 사람들의 나트륨 섭취량은 세계보건기구 권장량의 거의 2.5배가 넘는 수준으로 나타난다. 이는 우리나라 전통 식품에 짠 음식이 많고 여기에 길들여져 짜게 먹는 식습관 때문이고, 이로 인해 고혈압, 뇌·심혈관 질환, 위암 등 만성질환의 주요 원인이 되고 있다.

본문일부 및 목차

CONTENTS


• 서 론

• 본 론
- 소금섭취량 실태
- 소금 및 나트륨 과다섭취시 문제점
- 소금 제한 섭취에 따른 다른 의견
- 국내 저염식품과 대체소금 개발현황
- 해외 저염식품과 대체소금 개발현황

• 결 론


• 참고문헌 및 참고자료







서 론


우리나라 사람들은 경제수준의 증가로 인하여 전체적으로 식품의 총 섭취량은 증가하고, 특히 가공식품의 발달로 인하여 당 ․ 나트륨 ․ 지방의 섭취는 적정수준을 넘어 우리의 건강을 위협하는 요인으로 작용하고 있다. 특히 고혈압, 뇌·심혈관 질환, 위암 등 만성질환의 주요 원인이 되고 있는 영양성분으로 나트륨이 있는데, 우리나라 사람들의 나트륨 섭취량은 세계보건기구 권장량의 거의 2.5배가 넘는 수준으로 나타난다. 이는 우리나라 전통 식품에 짠 음식이 많고 여기에 길들여져 짜게 먹는 식습관 때문이고, 이로 인해 고혈압, 뇌·심혈관 질환, 위암 등 만성질환의 주요 원인이 되고 있다.

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