보고서 설명

외식산업의 역사, 유래, 마케팅 전략, 국내 사례, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석

본문일부 및 목차

음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식과 서비스의 제공, 분위기의

연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로

제조업과 서비스업을 함께 추구하는 복합산업을 외식산업이라 한다.


요즘 레스토랑은 전통적인 식사패턴의 통념을 파괴하고 출장요리

음식택배 그리고 당구도 치고 식사도 하면서 영화를 볼 수 있는 멀티극장 등

수많은 새로운 개념의 상품과 서비스가 레스토랑 비지니즈에 도입되고 있다.

(1) 외식의 정의

집밖에서의 식생활을 외식이라 한다.

<식생활 중 내식과 외식의 구분>

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#외식산업의 역사

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