보고서 설명

. 들어가며
2. 일본의 음식문화의 형성배경
3. 일본 음식문화의 특징
3.1 일반적인 특징
3.2 지역별 음식의 특징
4. 일본 음식의 역사
5. 일본 음식의 분류
5.1 지역적 분류
5.2 형식적 분류
6. 일본 음식의 종류
7. 일본 음식의 예절
8. 결론

본문일부 및 목차

일본사람은 한 음식을 여럿이 함께 먹는다는 것은 상상도 못 하고 반드시 식당에서 음식을 시키면 ‘이치닌마에’(한사람 몫)라 하여 한 사람 앞에 하나씩 작은 소반 위에 상을 차려준다. 함께 먹는 음식도 자기 접시가 있어 덜어 먹게 한다. 한솥 문화로 대변되는 한국의 음식문화와는 다른 점이다. 우리나라에서는 상대방의 술잔이 비어야만 다시 따라주는 것이 올바른 주도이며, 술잔에 술이 남아 있는데 채우는 것은 첨잔실례라 하여 주도에 어긋난다. 그러나 일본에서는 술을 한 모금만 마셔도 다시 따라 가득 채워 주는 게 예의로 상대방의 술잔이 비면 큰 실례를 저지른 것으로 생각하게 된다고 한다. 일본은 백제로부터 전래된 불교를 통해 동아시아 국가 중 불교의 전통이 가장 깊게 뿌리를 내린 나라이다. 불교는 살생을 금하는 종교라서 고기를 먹지 않으므로 일본인들은 소나 돼지고기 등의 육식을 거의 하지 않았고, 사면이 바다인 나라답게 주로 생선을 먹었다. 일본의 생선요리는 세계 최고라 할 수 있다. 그리하여 일본문화에 대해서도 많이 알고 싶어졌다. 제일 기본적인 지식부터 알아야하는 생각을 들어서 일본의 음식문화에 대해서 조사하겠되었다.

2. 일본의 음식문화의 형성배경
한 국가의 음식문화가 형성되기 까지는 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해서 형성된다. 그 중에 가장 영향을 많이 받는 것이 자연조건 이라 할 수 있겠다. 일본음식이 고기요리보다는 회요리가 발달했다는 것은 섬나라인 일본의 자연조건이 음식과의 연관성을 보여주는 좋은 예이다. 일본음식문화를 이해하기 위해서는 일본의 자연환경을 먼저 알아보는 것이 많은 도움이 될 것이다. 일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야가 적은 편이다.

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#일본 음식문화의 형성배경

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