보고서 설명

유아를 위한 영양소와 식품
･ 유아들의 심신의 발달, 건강 유지를 위해서는 균형 있는 영양 충분히 섭취하고 바람직한 식습관의 형성 중요
･유아기는 일생동안 건강한 신체 유지 인지적･정신적 발달 이룰 수 있는 기초
･유아기에 형성된 식습관이 성인기 까지 영향미침

1. 영양소의 종류와 기능
･ 유아에게 필요한 영양소; 당질, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물

1) 당질
･ 신체 열량 공급의 주요 성분(일일 섭취 식품 통해 공급받는 열량의 약 65%이상)
･ 단순당질과 복합당질로 나누어짐
-단순당질; 당류, 단맛을 띰, 구조 단순(체내 빨리 흡수 ￫원기 회복에 효과적)
지나치게 많이 섭취할 경우 열량 과잉으로 인해 지방 등으로 저장
-복합당질; 단순당질이 여러 개 결합한 것, 전분과 섬유소가 이에 속함
＊전분-소화가 잘되므로 몸속에서 쉽게 열량으로 이용
＊식이 섬유소-구조상 당질에 속함
-인체 내에서 소화가 되지 않아 에너지원으로 사용 못함
-장운동 활발하게 해 변통을 좋게 함
-각종 질병 예방할 수 있는 생리적 기능 가짐

본문일부 및 목차

유아를 위한 영양소와 식품
･ 유아들의 심신의 발달, 건강 유지를 위해서는 균형 있는 영양 충분히 섭취하고 바람직한 식습관의 형성 중요
･유아기는 일생동안 건강한 신체 유지 인지적･정신적 발달 이룰 수 있는 기초
･유아기에 형성된 식습관이 성인기 까지 영향미침

1. 영양소의 종류와 기능
･ 유아에게 필요한 영양소; 당질, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물

1) 당질
･ 신체 열량 공급의 주요 성분(일일 섭취 식품 통해 공급받는 열량의 약 65%이상)
･ 단순당질과 복합당질로 나누어짐
-단순당질; 당류, 단맛을 띰, 구조 단순(체내 빨리 흡수 ￫원기 회복에 효과적)
지나치게 많이 섭취할 경우 열량 과잉으로 인해 지방 등으로 저장
-복합당질; 단순당질이 여러 개 결합한 것, 전분과 섬유소가 이에 속함
＊전분-소화가 잘되므로 몸속에서 쉽게 열량으로 이용
＊식이 섬유소-구조상 당질에 속함
-인체 내에서 소화가 되지 않아 에너지원으로 사용 못함
-장운동 활발하게 해 변통을 좋게 함
-각종 질병 예방할 수 있는 생리적 기능 가짐

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