보고서 설명

제3장 영양과 질병 제4장 성인병과 영양 제5장 음주, 흡연과 건강 제9장 새로운 식품의 이용과 안전성 제11장 운동영양과 건강 - 출제예상문제 및 해설 -

본문일부 및 목차

제3장 영양과 질병 2. 콜레스테롤과 동맥경화증 (1) 콜레스테롤의 급원과 체내작용 1) 콜레스테롤의 급원 ① 단순지질에서 유도되어 생성된 물질 ② 식품의 콜레스테롤: 소ㆍ돼지의 골수, 기름, 내장, 난류, 닭고기, 새우 등 ③ 생체 내에서 합성한 콜레스테롤(★) - 아세틸 코엔자임 A에서 합성 - 스쿠알렌은 콜레스테롤 합성의 중간물질 - 1일 체내에서 합성되는 콜레스테롤양은 1.2g 정도 - 간에서 담즙산으로 분해 (2) 콜레스테롤의 체내작용 ① 세포벽의 구성성분이며 세포 원형질에 다량 함유 ② 뇌와 신경조직에도 함유 ③ 성호르몬과 비타민 D와 담즙산을 합성하는 기본물질 ④ 프로게스테론, 테스토스테론과 에스트로겐 등 성호르몬과 코르티졸과 알도스테론 호르몬 합성의 전구물질 ⑤ 코르티졸: 에너지대사 증진 ⑥ 알도스테론: 혈액량과 혈압을 증가 ⑦ 비타민 D: 콜레스테롤의 유도체인 7-디히드로콜레스테롤로부터 합성 ⑧ 담즙산: 지방을 유화 시켜서 분해효소들의 작용을 용이 ⑨ 지단백질의 특성(★) - 중략 -

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