보고서 설명

제5장 영유아교육기관의 급식관리
제6장 식품위생과 안전관리
제9장 영유아 영양교육


- 출제예상문제 -

본문일부 및 목차

제5장 영유아교육기관의 급식관리

1. 급식의 의의와 현황
(1) 급식의 의의
1) 유아교육기관의 급식 관리에서 유의할 점
① 성장에 충분한 영양소 공급
- 영양소 권장섭취기준 충족
- 매 식사마다 성별 ․ 연령에 따른 권장섭취기준의 1/3 이상 공급
- 간식으로 부족하기 쉬운 영양소와 수분 공급
② 바람직한 식습관 형성: 유아기는 영양 불균형에 빠지기 쉬우며, 유아급식은 바람직한 식습관을 위한 좋은 기회임
③ 사회성 증가를 통한 또래문화 적응
- 유아기는 사회성 발달시기로 또래들 영향 크게 받음
- 급식시간은 또래 문화의 한 부분으로 친구나 교사의 영향을 많이 받음
④ 식사예절의 생활화: 유아기의 급식시간은 영양섭취 뿐만 아니라 다른 사람을 배려하는 식사예절도 함께 배울 수 있음
⑤ 영양교육의 기회 제공
- 유아기는 식품 기호가 분명하며 편식 등으로 올바르지 못한 식습관이 형성될 수 있음
- 급식과 영양교육을 통해 올바른 식습관이 형성되도록 함
⑥ 식중독 예방과 개인 식품위생 관리





- 중략 -

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#아동영양학

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