보고서 설명

제3장 영양과 질병
제4장 성인병과 영양
제5장 음주, 흡연과 건강
제9장 새로운 식품의 이용과 안전성
제11장 운동영양과 건강

- 출제예상문제 및 해설 -

본문일부 및 목차

제3장 영양과 질병

2. 콜레스테롤과 동맥경화증
(1) 콜레스테롤의 급원과 체내작용
1) 콜레스테롤의 급원
① 단순지질에서 유도되어 생성된 물질
② 식품의 콜레스테롤: 소ㆍ돼지의 골수, 기름, 내장, 난류, 닭고기, 새우 등
③ 생체 내에서 합성한 콜레스테롤(★)
- 아세틸 코엔자임 A에서 합성
- 스쿠알렌은 콜레스테롤 합성의 중간물질
- 1일 체내에서 합성되는 콜레스테롤양은 1.2g 정도
- 간에서 담즙산으로 분해

(2) 콜레스테롤의 체내작용
① 세포벽의 구성성분이며 세포 원형질에 다량 함유
② 뇌와 신경조직에도 함유
③ 성호르몬과 비타민 D와 담즙산을 합성하는 기본물질
④ 프로게스테론, 테스토스테론과 에스트로겐 등 성호르몬과 코르티졸과 알도스테론 호르몬 합성의 전구물질
⑤ 코르티졸: 에너지대사 증진
⑥ 알도스테론: 혈액량과 혈압을 증가
⑦ 비타민 D: 콜레스테롤의 유도체인 7-디히드로콜레스테롤로부터 합성
⑧ 담즙산: 지방을 유화 시켜서 분해효소들의 작용을 용이
⑨ 지단백질의 특성(★)

- 중략 -

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