보고서 설명

슬로우푸드의 개념과 역사 그리고 우리나라 음식과 슬로우푸드에 대해

본문일부 및 목차

1. 슬로우푸드의 개념
2. 슬로우푸드의 역사
3. 우리나라 음식과 슬로우푸드에 대하여
4. 슬로우푸드와 다른 푸드의 비교
5. 슬로우푸드의 이로운 점
참고문헌

1. 슬로우푸드의 개념

대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다. 특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 `패스트푸드`에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에

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