보고서 설명

haccp에 대하여 [참고자료] haccp의 이해 [이용대상]

본문일부 및 목차

1. HACCP의 정의
2. HACCP의 역사적 배경
3. HACCP의 필요성
4. HACCP의 선행요건
4-1. Good manufacturing practices (GMP)
4-2. SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)
4-3. HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP:식품위해요소중점관리기준)
5. HACCP 7원칙
6. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란 무엇인가?
7. HACCP의 적용 분야
8. HACCP적용순서

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