보고서 설명

효소의 활성 (아밀라아제-온도,pH,농도)

본문일부 및 목차

제목
효소의 활성 (아밀라아제-온도, pH, 기질농도)
실험목적
아밀라아제의 작용이 온도, 효소의 농도, pH에 어떤 영향을 받는지 조사한다
서론
소화효소의 일종인 아밀라아제는 녹말 또는 글리코겐을 가수분해 하는 효소로서 최종 소화산물은 말토스이며 이것은 소장에서 분비되는 말타아제에 의하여 결국 포도당으로 된다. 이때 아밀라아제의 활성도는 온도, 효소의농도 및 pH 등에 따라 달라지게된다. 이는 녹말이 소화되는 정도에 따라 나타나는 요오드의 반응 정도 차이로 확인할 수 있다.

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