보고서 설명

한국음식의 특징, 상차림, 현황, 문제점 및 개선방안에 대하여 서술하였습니다.
[참고자료] 1. <한국전통음식의 특성과 상차림> 우리음식연구회 과제교육 교재, 포항시농업기술센터, 2008.6.18
2. <한식 세계화, 조성된 붐을 바탕으로 산업화 강화> 농림수산식품부 한식세계화팀 2009.10
3. <한식 세계화 추진전략> 농림수산식품부 2009. 4.
4. <한식당 영업활성화 방안 연구> 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005
5. <식품과 음식문화> 교문사, 김기숙, 1999.
6. <외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학원 2003

본문일부 및 목차

들어가며

본문
1. 한식이란?

2. 한식의 특성

3. 한식의 상차림
1) 반상차림
2) 교자상
3) 주안상
4) 죽상
5) 국수 장국상(면상)
6) 다과상

4. 한식의 관광 상품적 가치

5. 국내외 한식업체의 현황

6. 국내외 한식업체의 문제점
1) 국내 한식업체의 문제점
2) 해외진출 한식업체의 문제점

7. 한식세계화를 위한 정부정책
1) 추진경과
2) 5대 전략별 주요 추진내용

8. 한식의 세계화를 위한 개선방안
1) 한식의 규격화
2) 한국형 음식의 개발
3) 지역음식의 개발

참고자료

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#한국음식

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