보고서 설명

식품공학 기능성식품학 레포트

본문일부 및 목차

목 차

1.식이섬유소의 정의 및 역사
1)식이섬유소의 정의
2)식이섬유소의 역사
2.식이섬유소의 종류
1) 수용성 식이섬유
2) 비수용성 식이섬유
3.식이섬유와 인체의 역할
1)소화흡수관에 미치는 영향
2)식이섬유가 각 영양소의 소화, 흡수에 미치는 영향
①단백질의 소화, 흡수에 미치는 영향
②지방(지질)의 소화, 흡수에 미치는 영향
③당질의 소화, 흡수에 미치는 영향
④무기질의 소화, 흡수에 미치는 영향
⑤비타민의 소화, 흡수에 미치는 영향
3)당질대사에 대한 영향
4)지질대사에 대한 영향
①담즙산에 대한 영향
②콜레스테롤의 영향
5)식이섬유와 장내세균
4.식이섬유와 질병
5.식이섬유가 풍부한 음식.



처음 식이섬유소를 알게 된 것은 초등학교시절 미에로 화이바라는 음료광고를 통해서였던 것으로 기억 된다.그 시절 나는 야채를 너무 싫어했었고 야채를 먹지 않아도 야채의 영양분을 섭취 할 수 있는 음료로 기억하고 어머니가 야채를 먹지 않는 나를 혼내실 때 마다 그 음료를 내밀며 야채를 먹지 않아도 충분한 영양소를 섭취 할 수 있다고 소리 냈던 어린 시절의 식이섬유소를 알게 되었던 계기였던 것 같다. 그 후로도 식이섬유소를 중고등학교 때 배웠지만 어린 시절의 개념에서 그 닥 많은 범위를 벗어나지 않았던 것 같다. 이 리포트를 계기 삼아 좀 더 자세히 알아보려한다.

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