보고서 설명

-주제 트랜스지방 (지방)의 섭취에 대한 영양교육 (트랜스 지방과 건강, 트랜스 지방을 적게 섭취하자!!)
-일시
-학년
-차시
-학습주제
-학습형태
-학습목표
-학습자료
-학습단계(교수-학습활동, 시간, 자료 및 유의점)
--------도입
--------전개
--------정리
-평가계획 --- *영양교육의 이론과 실제 - 구재옥 외 (파워북)

*학교영양교육 내용체계 구성론 - 황순녀 (한국학술정보)

＊한국인 영양섭취기준 - 한국영양사회＊2004년 보육사업안내 ー보건복지부

*식품학 - 조신호 (교문사)

*식품음식 그리고 식생활 - 변광의 (교문사)

* 토토와 함께하는 식품구성탑 놀이

본문일부 및 목차

전개
교수-학습활동
◦ 지방의 종류
∙지방의 종류 질문하기
학생들이 알고 있는 지방의 종류를 발표
∙불포화지방산과 포화지방산 비교 설명하기
◦ 지방의 체내 역할과 과다 섭취 시 문제점
∙지방의 역할과 과다 섭취하였을 때의 문제점 질문
알고 있는 지방의 역할과 과다 섭취 시 생기는 질환에 대해 자신 있게 발표
∙지방의 체내 역할 설명
∙지방의 과다 섭취 시 발생하는 문제점 설명
◦ 트랜스지방
∙트랜스지방에 대한 자신의 의견발표.
∙트랜스지방이 만들어지는 방법과 다량 함유된 식품 설명
◦ 모둠별 실험
∙모둠별로 식빵에 올리브오일, 마가린, 버터를 발라 맛을 본 후 소감 발표
◦ 트랜스지방의 문제점
∙트랜스지방의 문제점 설명
트랜스 지방의 문제점을 깊이 깨닫고, 트랜스지방이 많이 함유된 식품을 질문
∙트랜스지방 함유 식품 및 함유량, 권장량 설명

@자료 및 유의점@
*지방의 종류에 대해 이해 시키고 필수지방산의 중요성을 강조하지만 과잉 섭취하였을 때의 문제점을 부각시킨다
* 지방에 관한 어려운 용어들을 쉽게 이해할 수 있게 .....

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