보고서 설명

호텔산업과 외식산업의 정의 및 분류와 각각의 특성을 살펴보았습니다.

본문일부 및 목차

호텔산업
호텔의 정의
호텔의 분류
호텔의 특성

외식산업
외식산업의 정의
외식산업의 특성
외식산업의 분류
관광산업과 외식산업의 상호작용

외식산업의 정의외식 : 가정 이외의 장소에서 행하는 식사행위의 총칭

외식산업 : 소비자의 외식행동에 일정한 시설과 식음료상품을
갖추고 고객의 욕구를 충족시키면서 경제적 이익을
추구하는 영업행위
식품제조업 + 소매업 + 서비스산업
= 복합산업
외식산업의 분류
외

식

산

업 상업적

외식사업 일반적

외식사업 일반외식업소(한식, 일식, 중식, 양식, 분식 기타)
호텔 식음료업장
음료전문점(커피, 전통차 등)
주류전문점(펍바, 호프, 유흥주점, 나이트클럽 등)
제한적

외식사업 운송 외식사업 : 도로운송, 외식사업, 철도운송, 외식사업, 해상운송 외식사업, 항공운송, 외식사업
클럽 외식사업 : 개인클럽, 회원클럽
단체급식
출장연회
공공단체의 보조를 받거나 사회복지 영역에 속한 외식사업
비상업적

외식사업 초ㆍ중ㆍ고등학교
대학교
병원
군경, 공무원
교도소
회사직원
양로원, 고아원

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