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등록/수정일08.10.09 / 08.10.09
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외식산업의 역사, 현황, 등장배경, 한국의 외식산업 특징, 소개, 나아갈...
외식산업의 역사, 현황, 등장배경, 한국의 외식산업 특징, 소개, 나아갈 방향 제언1.외식산업이란 1) 외식 산업의 등장 배경 2) 외식 산업의 정의 3) 외식산업의 특성2. 외식산업의 역사 및 현황3. 한국 외식산아동영양학업의 예- CJ Foodville (한쿡 & VIPS)1) CJ Foodville2) 한쿡 & VIPS 아동영양학①Hankook②VIPS아동영양학(1)VIPS 소개(2)VIPS의 특징③고객참여 경영④VIPS의 경쟁사와의 분석⑤VIPS의 산업적 분석⑥VIPS의 타겟팅⑦패스트푸드 + 고급 레스토랑⑧편리한 주차시설4. 한국 외식산업이 나아가야 할 방향5. 참고문헌1.외식산업이란 1) 외식 산업의 등장 배경 ‘외식산업’이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회, 경 제적으로 비중이 점차 증대하면서라고 한다. 이는 소비자의 입장에서 외식기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다. 그 이전 에는 음식업이라는 용어가 일반적이었으나 외식산업에 규모의 경제원리가 적용되 고 외식행위 자체가 사회, 경제, 문화적인 구조적 요인에 의해 영향을 받으면서 외식산업으로 뿌리를 내리게 되었으며 국내에서는 외식시장 개방과 더불어 대기 업의 참여가 큰 계기가 되었다. 21세기를 맞이하면서 세계는 경제, 사회, 문화 등 모든 분야에 걸쳐 엄청난 변 화를 거듭하고 있다. 특히 선진국을 중심으로 세계가 글로벌화가 되면서 변화와 더불어 경쟁의 속도까지 가속화되면서 외식산업에도 영향을 큰 영향을 끼쳤다. 우리나라 외식산업시장이 90년대 성장기를 걸쳐 21세기에 선진국형 구조를 갖추 는 단계에 접어들고 있는 시점에서 이 같은 상황이 주는 의미는 매우 큰 것 같 다. 그래서 외식산업의 발전과정과 현황, 그리고 나아...
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