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외식산업의 역사, 현황, 등장배경, 한국의 외식산업 특징, 소개, 나아갈...

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외식산업의 역사, 현황, 등장배경, 한국의 외식산업 특징, 소개, 나아갈 방향 제언1.외식산업이란 1) 외식 산업의 등장 배경 2) 외식 산업의 정의 3) 외식산업의 특성2. 외식산업의 역사 및 현황3. 한국 외식산아동영양학업의 예- CJ Foodville (한쿡 & VIPS)1) CJ Foodville2) 한쿡 & VIPS 아동영양학①Hankook②VIPS아동영양학(1)VIPS 소개(2)VIPS의 특징③고객참여 경영④VIPS의 경쟁사와의 분석⑤VIPS의 산업적 분석⑥VIPS의 타겟팅⑦패스트푸드 + 고급 레스토랑⑧편리한 주차시설4. 한국 외식산업이 나아가야 할 방향5. 참고문헌1.외식산업이란 1) 외식 산업의 등장 배경 ‘외식산업’이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회, 경 제적으로 비중이 점차 증대하면서라고 한다. 이는 소비자의 입장에서 외식기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다. 그 이전 에는 음식업이라는 용어가 일반적이었으나 외식산업에 규모의 경제원리가 적용되 고 외식행위 자체가 사회, 경제, 문화적인 구조적 요인에 의해 영향을 받으면서 외식산업으로 뿌리를 내리게 되었으며 국내에서는 외식시장 개방과 더불어 대기 업의 참여가 큰 계기가 되었다. 21세기를 맞이하면서 세계는 경제, 사회, 문화 등 모든 분야에 걸쳐 엄청난 변 화를 거듭하고 있다. 특히 선진국을 중심으로 세계가 글로벌화가 되면서 변화와 더불어 경쟁의 속도까지 가속화되면서 외식산업에도 영향을 큰 영향을 끼쳤다. 우리나라 외식산업시장이 90년대 성장기를 걸쳐 21세기에 선진국형 구조를 갖추 는 단계에 접어들고 있는 시점에서 이 같은 상황이 주는 의미는 매우 큰 것 같 다. 그래서 외식산업의 발전과정과 현황, 그리고 나아...

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