보고서 설명

조섬유 정량(AOAC 법)의 실험 레포트입니다. 실험목적, 원리, 이론, 방법, 결과, 고찰, 참고문헌을 매우 자세하게 기록하였습니다.

본문일부 및 목차

Abstract

본 실험은 AOAC 법을 통한 조섬유의 정량실험으로, 조섬유 정량의 원리를 이해하고, 황산용액과 NaOH 용액의 조제법에 대하여 이해하는 것이 실험 목적이었다. 실험 방법은 우선, 탈지대두 2g을 공전삼각플라스크에 정취한 뒤 미리 가열된 1.25%의 H₂SO₄ 200ml을 한 번에 가하였다. 그리고 이 삼각플라스크를 환류냉각기에 연결하여 1분 내에 끓이고 30분 가열하여 끓어오르기 전에 Amyl alcohol 1ml을 가하고 Allin`s 관으로 흡입여과 하였다. 그리고 붉은색이 사라질 때까지 수회 뜨거운 물을 가하여 흡입여과한 후 리트머스 종이로 중성이 되었는지를 확인하였다. 다음으로 미리 가열된 1.25%의 NaOH 200ml을 한 번에 가하고 환류냉각기에 삼각플라스크를 연결하여 1분 내에 끓이고 30분 가열하였다. 그 후 1g3 glass filter로 여과하고 뜨거운 물로 4~5회 세척하며 여과하였고, EtOH 15ml을 가하여 여과시킨 뒤 110℃ 건조기에서 1시간 건조하여 데시케이터에서 방냉 후 칭량하였다. 그리고 450~500℃의 전기로에서 1시간 회화시키고 데시케이터에서 방냉 후 칭량하였다. 그 결과, 탈지대두는 2.0239g이었고, glass filter에 처리한 찌꺼기 건조 무게는 36.5572g, glass filter의 찌꺼기를 회화시킨 무게는 36.4565g으로 계산 결과 4.9755%의 조섬유 함량이 측정되었다. 이는 보통 탈지대두의 조섬유 함량인 3.0%에 비하여 좀 더 높은 함량이었다. 이처럼 실험 결과에서 약간의 오차를 보이게 된 원인은......

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