보고서 설명

유지의 산가, 과산화물가 실험의 레포트이다. 실험 목적, 방법, 원리, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다.

본문일부 및 목차

Abstract
유지의 산가 측정 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측정의 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다. 신선유와 산패유를 각각 삼각 플라스크에 취한 뒤, ether와 ethanol의 2:1 혼합 용액 100ml로 녹여 페놀프탈레인 지시약을 떨어뜨리고 0.1N-KOH로 적정하는 실험 과정을 거쳤다. 그 결과, 신선유는 0.1646, 산패유는 0.2190의 산가를 나타냈다. 이는 식용 유지의 산가 기준 1.0 이하에 적합한 것이며, 산패유의 산가가 더 크게 나온 것도 잘 된 실험이라고 할 수 있다. 과산화물가를 측정하는 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다. 신선유와 .......

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