보고서 설명

[식품가공학] 전자파를 이용한 축산품 가공에 대해서

급속한 경제 성장과 산업발달로 우리 식탁은 새로운 제품들을 내보이고 있다. 그러나 가사주부의 식사 및 조리에 소요되는 시간은 전체작업시간의 47.4-42.0%를 차지하고 에너지는 전 작업에 소요되는 에너지의 26.8%를 차지하여 가사노동은 에너지와 시간소요가 많다고 할 수 있다. 이러한 가사노동의 합리화와 능률화는 기기의 발달로 이루어져 왔는데 여기서는 전자레인지에 대해서 중점적으로 다루어 보겠다.
요즘은 좀더 편하고 신속함을 요구하는 세태에 맞게 레토르트 식품(반조리 식품)이나 fast food등이 많이 생산되고 있다. 이러한 제품들은 조리된 것을 데워서 먹는 것과 전 처리가 된 것을 익혀 먹는 것이 있는데 데워 먹는 것은 전자레인지의 이용이 쉽다.

본문일부 및 목차

급속한 경제 성장과 산업발달로 우리 식탁은 새로운 제품들을 내보이고 있다. 그러나 가사주부의 식사 및 조리에 소요되는 시간은 전체작업시간의 47.4-42.0%를 차지하고 에너지는 전 작업에 소요되는 에너지의 26.8%를 차지하여 가사노동은 에너지와 시간소요가 많다고 할 수 있다. 이러한 가사노동의 합리화와 능률화는 기기의 발달로 이루어져 왔는데 여기서는 전자레인지에 대해서 중점적으로 다루어 보겠다.
요즘은 좀더 편하고 신속함을 요구하는 세태에 맞게 레토르트 식품(반조리 식품)이나 fast food등이 많이 생산되고 있다. 이러한 제품들은 조리된 것을 데워서 먹는 것과 전 처리가 된 것을 익혀 먹는 것이 있는데 데워 먹는 것은 전자레인지의 이용이 쉽다.

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