보고서 설명

Somogyi-Nelson 법에 의한 쌀의 환원당 정량분석
Somogyi-Nelson 법에 의한 Sucrose의 환원당 정량분석

본문일부 및 목차

- 제목(논문 양식)
- Abstract(영문)
- 서론(실험 배경, 목적)
- 재료 및 방법(실험 재료, 실험 순서)
- 결과 및 추론(계산식, 표, 통계분석, 그래프 필요시 포함)
- 생각하기 문제와 답

1) 전분 및 설탕의 함량을 정량하기 위해서 왜 가수분해를 하는가 ?
2) 가수분해원리 및 반응기작.
3) 전분 및 설탕의 함량을 계산할 때 각각 0.9와 0.95를 곱하는 이유는 ?
4) 환원당 및 전화당의 의미를 이해할 것.
5) Hemiacetal 구조와 환원력과의 관계를 이해할 것.
6) Somogyi-Nelson법에 있어서 발색에 의한 당 정량 원리를 이해할 것.

- 참고문헌(논문 양식)

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