보고서 설명

농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

본문일부 및 목차

1) 훌륭한 식품의 조건
인체가 필요로 하는 영양성분을 함유하고, 먹기가 좋을 뿐만 아니라 중요한 생리기능에 이바지하는 식품이 훌륭한 식품이다. 또한, 식품이 질병의 원인이 되지 않아야 하므로 위생적 품질이 중요하다. 그러므로 훌륭한 식품이 가지고 있어야 할 조건은 영양성분의 훌륭한 구성, 기호 품질, 기능성, 위생적 품질 등이다. 이와 같은 품질을 모두 가지는 식품이 훌륭한 식품이나 이를 모두 완벽하게 갖춘 식품은 없다. 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 개별 식품이 갖지 못하는 특성을 모두 취할 수 있다. 그러나 위생적 품질은 모든 식품이 반드시 완벽하게 갖추어야 할 조건이다.

2) 달걀
요즘 체중감량에 관한 많은 관심이 집중되어 여러 매체에서 “다이어트 식단”이라 하며 여러 식품이 소개됩니다. 그중에서 단연 빠지지 않는 식품으로는 <달걀>이 있습니다. 저도 평소에 적정 단백질 섭취를 위해 하루 끼니마다 삶은 달걀 1~2개 정도 섭취하고 있습니다. 그래서 영양적 성분으로는 완벽에 가깝다고 소개되는 달걀을 선택했습니다.

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