보고서 설명

Ⅰ. 생리활성의 물질
1. 생리활성물질의 정의
2. 생리활성물질의 종류
3. 생리활성물질을 함유한 식품

Ⅱ. 메탄발효
1. 메탄의 정의
2. 메탄발효의 정의
(1) 메탄발효의 정의
(2) 산생성균, 메탄생성균
3. 메탄발효의 원리와 특징
4. 메탄발효의 특징
5. 메탄발효의 기술의 개요
6. 메탄발효의 이용

Ⅲ. 광합성 미생물과 그 이용
1. 광합성 미생물의 정의
2. 광합성 미생물의 조성성분
3. 광합성미생물의 이용
(1) 농업에서의 이용
(2) 축산에서의 이용
(3) 수산에서의 이용

본문일부 및 목차

생리활성의 물질
1) 생리 활성 물질은 미량으로 유전표현과 생리기능을 조정하는 물질로서, 생물 활성 물질이라고도 한다. 생체 내에서 기능조절에 관여하는 물질의 결핍이나 과도한 분비에 의해 비정상적인 병태를 보일 때 이를 바로잡아 주는 역할을 한다. 생리활성물질은 비타민, 호르몬, 효소, 신경 전달 물질 등을 지칭한다. 이 밖에 프로스타글란딘 같은 특정한 내분비선과 신경에서 분비되지 않는 활성 물질도 포함한다. 이들은 항산화 작용, 해독 작용, 면역기능증강 작용, 호르몬 조절 작용, 항균 또는 항바이러스 작용을 통해 노화를 지연시키거나 각종 성인병을 예방하는 것으로 알려져 있다.

2) 생리활성물질의 종류

(1) 비타민 B2(riboflavin)
- 의약용과 동물사료에 첨가하는 것으로 나뉜다. 의약용에는 결정상태의 것을 요구하기 때문에 합성법으로 제조하고, 동물사료에 첨가하는 것에는 B2가 결정상태의 것으로 존재해야 하기 때문에 발효법으로 제조한다.

① 발효와 합성의 조합법 : glucose를 ribose로 전환(B. subtilis) - 화학합성
② 직접발효법 : 주로 곰팡이 이용
: Ashbya gossypii(유전적 안정성), Eremothecium ashbyii
- 폐당밀, 어분, 활성오니 혼합한 것 원료로 사용
Ashbya gossypii의 액내배양에 의한 비타민B2의 생산
a. 배지조성
탄소원 : glucose, sucrose, maltose 또는 지방질(특히 대두유-수득률향상)
- 발효 중 glucose 첨가에 의해 생성속도 증가
질소원 : corn steep loquor, peptone
- peptone, glycine, yeast extract 첨가 시 : 생산량 증가
b. 배지의 살균 : 121˚C, 15~30분 살균 - 필요 이상의 가열 시 생산량 저하
c. 접종량 : 수득률에 영향 - 24~48시간 전배양액을 1~2% 접종

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