보고서 설명

1. 쌀가루는 소금을 넣고 체에 한번 내린
후 분량의 수분을 넉넉히 주어 반죽을
해준다.
2. 면보를 깔고 반죽한 쌀가루를 담고 김오
른 찜통에서 20분 정도 쪄냅니다.
3. 분량의 커피팥에 설탕, 계피가루, 소금,
거터기에 간 해바라기씨를 넣고 잘 섞
어준 다음 작은 대추 크기로 빚어준다.
4. 쪄낸 떡을 절구나 큰 스탠볼에서 친다.
5. 밀대로 얇게 밀어준다.
6. 준비한 팥소를 가운데 놓고 떡자락으로
덮는다.

본문일부 및 목차

1. 멥쌀가루를 고운채에 두 번정도 곱게 내
려준다.
2. 내려준 멥쌀가루에 홍시농축액을 넣어서
전체적으로 골고루 비벼가며 잘 섞이도
록 해준다.
3. 멥쌀가루에 물을 준다.
(쥐었을 때 살짝 덩어리가 지면서 툭
건드리면 두 조각이 나는 정도가 물주
기가 잘 된 상태다.)
4. 찌기 바로 전에 설탕을 넣어준다.
5. 원하는 틀에 설탕에 버무린 쌀가루를 담
고, 윗면을 평평하게 주걱으로 다듬어준
다.
6. 김이 날 때 찜통에 넣어 20분정도 쪄
주고, 불에서 내려서 뚜껑 덮은 상태로
5분정도 놔두어 뜸을 들여 준다.
7. 보기 좋게 담아주면 완성된다.
자연적 특성에 의해 먹을거리가 풍부한데다 예부터 부유한 토반들이 대대로 살
면서 맛깔스런 음식을 전하고 있어, 어느 도보다도 음식이 사치스럽고 가지 수가
많기로 유명하다. 떡도 예외는 아니어서 국내 최고의 곡물 산지답게 감을 이용한
사치스러운 떡에서부터 약초로 만든 떡에 이르기까지 풍부하고 윤택하게 발달되
어 전해지고 있다.

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