보고서 설명

고객의 필요와 욕구를 충족시키기 위해- 일정한 시설과 식음료를 갖추고- 인적 ․ 물적 서비스를 제공하며, - 경영관리에 의해 이윤을 추구하는 행위
복합적인 산업

본문일부 및 목차

50년대 미국 Food Service Industry, Dining Out Industry‘
70년대 일본 잡지 <마스코미>에서 외식산업으로 번역
- 80년대 초까지 요식업, 식당업, 음식업, 그 후 발전과 확대로 용어 생성
79년 일본의 롯데리어가 처음 도입되면서 본격으로 사용

- 삼겹살 전문점의 지속적인 인기

- 대기업의 참여 “한국식 패밀리레스토랑”

- 한식의 세계화
- 이탈리아 요리 및 식재료 인기

- 패밀리레스토랑 증가, 패스트푸드 감소

- 피자와 치킨 시장

- 한국식 중국요리 자장면 소개 100주년

- 일본식 선술집 ‘이자카야’ 인기

- 한국인에 맞는 입맛으로 꾸준히 인기

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#외식업 개념

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