보고서 설명

정성껏 준비하였습니다...많은관심 바랍니다.(각주있음) [참고자료] - 단행본
김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
박형희, 외식산업 도약의 날개를 달자, 한국외식정보, 2003.
오승일, 식음료 사업경영론, 백산 출판사, 1993.
임붕영, 이지호, 외식산업 경영론, 형설 출판사, 1996.
월간식당, 2002년 4월.10월 2003년 2월 3월호.
조선일 중앙대학교 산업연구원, 제12회 외식산업경영학술연구발표회, 2003년 4월 25일.
조선일, 서비스에 승부를 걸어라, 도서출판 다움, 2007.
홍기운, 외식산업개론, 대왕사, 2007.
Mahmood A. Khan, Food Service Operation, avi Publishing Company Inc, 1987.

- 논문
김태현, “관광호텔 식음료 서비스 개선을 위한 고찰”, 경기대학교 관광논집 제 2집, 1985,
대한 상공회의소, “우리나라 외식서비스 산업실태와 경영개선에 관한 조사연구”, 1994,
박충희 “관광 호텔 인적 서비스질의 관리에 관한 실증분석”, 경기대학교, 박사학위 논문,1988.
이경욱, “관광호텔의 서비스 문화에 관한 실증적 연구”, 경기대학교 대학원 석사학위 논문, 2001
조선배, “호텔서비스 평가에 관한 연구”, 동국대 경영대학

본문일부 및 목차

Ⅰ. 서론....................................................................................................3

1. 연구의 목적......................................................................................3
2. 연구의 방법......................................................................................5

Ⅱ. 이론적 배경......................................................................................6

1. 서비스의 개념..................................................................................6
2. 인적서비스 품질의 중요성...............................................................6
3. 외식산업의 발전배경........................................................................8
4. 외식산업의 현황..............................................................................13

Ⅲ. 식음료업장의 문제점 및 개선방안...............................................15

1. 서비스의 문제점.............................................................................15
2. 서비스 개선방안.............................................................................16

Ⅳ. 고객만족 경영.................................................................................18

1. 고객만족 경영의 개념.....................................................................18
2. 고객만족의 기준..............................................................................19
3. 고객만족 경영의 중요성..................................................................20

Ⅴ. 요약 및 결론...................................................................................23

참고문헌.................................................................................................26

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