보고서 설명

경영학원론 레포트 제출했던 사업계획서입니다.
시장분석, 지도 , 아이템 사진 등 구체적으로 명시된자료입니다.
레포트 에이쁠 받았고 해당수업도 에이쁠 받았습니다.

본문일부 및 목차

1. 삼겹살 전문점의 사업 전망
2. 사업방향
1) SWOT분석
3. 입지선택
1)상권분석
2)점포선택과 그 이유
4. 영업계획
1) 취급상품과 영업계획
2) 점포의 주 메뉴와 보조메뉴 계획
(1) 특화메뉴 만드는 법 예시
5. 운영계획
1. 삼겹살 전문점의 전망
삼겹살은 성인 남성의 외식 선호도 1-2위를 차지하는 메뉴로 꾸준히 국민에게 사랑받고 있다. 특히 올해 2008년 들어 광우병과 조류 독감으로 인한 돼지고기 수요가 급증하고 있다. 한미 FTA관련해 30개월 이상의 미국산 소가 국내에 정식 유통 될 경우 돼지고기의 수요는 한동안 지속적으로 증가 될 것으로 생각된다.
2. 사업방향
전남대학교 개교 이래 `전대 후문` 이라는 이름으로 유명했으며 전대 2만 학우는 물론 전대 주변의 북구청, 용봉지구 상권까지 흡수하고 있으며 다른 상권에 비해 유흥, 음식점의 매출 비중이 매우 크다는 장점으로 전대 후문에 삼겹살 전문점을 운영하려 한다.

· 현재 후문에서 운영중인 삼겹살 전문점과의 차별화, 경쟁력강화를 위해 자체적인 고유 브랜드를 창설하고 이를 바탕으로 한 웰빙 스타일의 시설과 인테리어를 설치한다.

· 고객층은 주로 전대주변의 학생, 고시원생 등 학생을 주요 고객층으로 하고 같은 분위기와 음식을 선호하는 주변 직장인을 부 고객층으로 한다.

· 업종선택은 대한민국 사람이라면 누구나 즐기는 가장 대중적인 음식인 삼겹살을 선택하였고, 특히 P세대를 중심으로 하는 웰빙 열풍이 크기 때문에 이를 타겟으로 하는 웰빙 삼겹살 전문점으로 한다.

· 메뉴는 녹차 삼겹살, 기름기를 제거한 훈제 삼겹살, 매실 삼겹살 등 웰빙을 주제로하는 주요 메뉴와 점심 학생층을 겨냥한 한방고추장 삼겹살을 주요 메뉴로 한다.

· 기존의 삼겹살 전문점과 차별화 된 메뉴와 최상의 서비스를 준비하고, 고객과의 관계를 중요시하는 CRM 데이터베이스를 만들어 관리한다.

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