보고서 설명

2023년 1학기 방송통신대학교 중간과제물

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본문일부 및 목차

푸드마케팅(농학)
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

식품안전관리인증기준(HACCP)마크

식품안전관리인증기준(HACCP)은 1970년대 미국에서 시작된 수산 식품 생산 관리 제도로 식품의 안전성을 확보하기 위한 예방적 차원의 과학적인 위생관리체계로 소비자가 최종으로 섭취하기 전까지의 모든 단계 즉, 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 포함한다.

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